“农家炒鸡就是香，村民表演接地气”

工作人员将一盘盘炒好的“茱萸山地小公鸡”端上桌。本报记者 刘冰 摄

本报记者 张雷 通讯员 鹿洋洋

“咱村里生态环境好，饲养的小公鸡炒制出来的鸡肉就是香”“不怕你唱歌跑调、不怕你跳舞乱套、不怕你自己偷笑，咱村民们自编自导自演的文艺节目，大家都喜欢看”……9月6日，贾汪区茱萸山街道“百姓大舞台 有才你就来”暨“茱萸山地小公鸡”厨艺大比拼活动，在墨上集拾光影城内人民大舞台如期举行，来自四面八方的游客和茱萸山街道各村的村民们聚拢在一起，有说有笑地参加活动，现场一派欢乐祥和。

厨艺大比拼“有来头”

当天下午5点，“茱萸山地小公鸡”厨艺大比拼火热进行。现场6个灶台依次排开，来自才沃、许阳、小山子、鹿楼、龙门、闫村等6个村的“炒鸡达人”摩拳擦掌，使出看家本领，比拼厨艺。大火煎烹小火炖，葱姜辣椒齐上阵，一把勺子在农家“大厨们”的手中上下飞舞，半个小时左右，各灶台就陆续盛出一盘盘秀色可餐的“茱萸山地小公鸡”。

今年50岁的才沃村村民王伟国一边炒鸡，一边向记者介绍，首先在鸡肉的挑选上，应选用约4斤重的“茱萸山地小公鸡”，剁块时需确保每块大小均匀。其次在炒制过程中，加入足量的姜片能够有效去除鸡肉的腥味。同时，干煸时要煸透、煸干……“平时自己在家里就喜欢研究各类菜肴，炒鸡也炒过无数份了，但每次炒都会有不同的感受。今天为大家带来的是家常做法的干煸辣子‘茱萸山地小公鸡’。”王伟国说，“咱‘茱萸山地小公鸡’生长在徐州第一高峰大洞山境内，在山林里奔跑觅食，能飞善跑，是名副其实的‘生态鸡’。”

“这鸡肉确实筋道，吃起来‘嘎嘎香’”“吃起来有点辣，但越辣越香，越吃越好吃，还能下饭”“这次能吃到这么好吃的农家炒鸡，真是不虚此行”……听到自己的作品受到众人的夸赞，各村“炒鸡达人”也都非常自豪，高兴得合不拢嘴。他们纷纷把自己的炒鸡秘诀倾囊相授，让大家既饱了眼福、饱了口福，还学到了厨艺。

炒鸡比拼活动经过现场制作“茱萸山地小公鸡”，再交由6名茱萸山街道“贾汪正能量 身边好榜样”和3位现场观众组成的评委阵容打分。最终，评出一、二、三等奖，并进行颁奖。

“从山里到城里，从田里到家里，最好的都给你！”在活动现场，“贾汪真旺”自卖头及贾汪特产展销，精选本土物产，推出“山的馈赠、泉的滋养、乡土的风味”优质“土特产”农产品。其中，来自贾汪区塔山镇的“塔山味稻”，以选用优质的“徐稻18号”品种，蒸出来的米饭口感“软、香、糯”，深受现场观众喜欢。

草根秀演出“有看头”

一边是厨艺大比拼“烟火气”升腾，一边是茱萸山街道“百姓大舞台有才你就来”群众自办文化活动同步上演。歌曲、舞蹈、戏曲、魔术……十多个节目个个精彩，这是一场高水平的草根秀演出。

草根秀演出下午5点开始，才沃村村民李雪早早就来到了活动现场。她告诉记者，几天前，就从新农村大喇叭里听到街道要举办炒鸡比赛和草根秀演出活动，刚好当天孩子放学早，就和婆婆一起带着孩子来参加集体活动。“这几年，无论是街道还是村里，文体活动越来越多，大家参与的积极性也越来越高，特别是一些有文体特长的村民，都敢于上台展示，带动大家都跟着练几招。特别是近期，文明实践‘夜模式’让我们一边享受习习凉风，一边欣赏文艺演出、游文明夜集，别提多恣了。”

志愿者王雪影下午3点多就到了活动现场，准备炒鸡比赛需要的柴火、灶台、调料等，协调现场志愿者整理座椅……“今天的活动现场，我们组织了20多位新时代文明实践志愿者，大家在各自负责范围内进行志愿服务，维持秩序，引导大家有序参加活动。”王雪影说。

演出活动中，还穿插了有奖问答环节。“茱萸山地小公鸡有哪些特点？”“说出两点，就管！请大家举手回答，看谁举得快！开始！”台下，二三十名观众几乎同时举起了手，“这题我们都知道，山林散养、不吃饲料、能飞能跑、肉质紧实，我能说出四点。”一位村民说，此时大家伙儿都欢快地笑了起来。

农文旅融合“有奔头”

美食是旅游六要素之一，美食文化是文化旅游的重要组成部分。近年来，贾汪区深入实施农文旅融合发展、助推乡村振兴、促进共同富裕行动。目前，茱萸山街道“茱萸山地小公鸡”已初步实现村集体规模养殖与低收入户参与养殖、线上销售与线下销售、沉浸式烹饪与定制化烹饪“三个有机结合”，特色美食文化品牌全面打响，成为推动贾汪农文旅融合发展、旅游富民的又一有力抓手。

与此同时，贾汪区紧扣“打造300万徐州市区人微度假目的地”发展定位，坚持以品牌培育推动业态提升、以活动举办促进旅游消费，扎实推进“旅游旺区”战略，农文旅融合发展持续走在全市前列，实现了让“好吃好玩”成为来贾汪旅游新热点，把农业园区变成了景区，景区串点成线打造成乡村休闲慢游线路。精心打造“贾汪真旺”自卖头等爆款产品，进一步带动了农民增收。今年上半年，该区共接待游客580万人次，同比增长18.81%；外省市游客总量为141.35万人次，占比24.37%；实现旅游综合收入24.36亿元，同比增长66.33%。

“我们举办此次活动为持续扩大‘飞得不高，总在树上’的‘茱萸山地小公鸡’的品牌影响力和‘贾汪真旺’自卖头品牌知名度，推进乡村旅游产业与群众自办文化活动有机结合，全方位多层次展示贾汪地道美食，促进富民增收，让更多的游客品味贾汪乡土饮食，让游客们来了不想走、走了还想来。同时，全面落实‘旅游旺区’，坚持以文促旅、以旅兴农，全面擦亮街道旅游特色品牌，让人民群众‘富’的成果更加充实。”贾汪区茱萸山街道党工委书记姜洁表示。